Ausbeinmesser

Entbeinungsmesser

Das Ausbeinmesser ist ein Messer, das zum Entfernen von Knochen und zum Enthäuten von Fleisch oder Geflügel verwendet wird. Knochenmesser bieten eine robuste Klinge, um Knochen, Haut oder Sehnen vom Fleisch zu entfernen. Besteck aus Solingen und aus der ganzen Welt: Ausbeinmesser zum Ausbeinen von Fleisch und Geflügel. Die Ausbeinmesser von Giesser sind ideal für die Fleischverarbeitung. Die Ausbeinmesser eignen sich für die Verarbeitung von Fleisch und Fisch sowie für Feinarbeiten und die Freisetzung von Knochen.

Steife oder biegsame Schaufel?

Die Ausbeinmesser sind einer der Fachleute unter den Kochmessern. Wer einteiliges, enthäutetes und knochenhaltiges Rindfleisch bezieht, braucht diese Spezialklinge zur Weiterverarbeitung. Durch die schlanke Schneide kann das Material sehr leicht aus dem Kieferknochen entfernt werden. Steife oder biegsame Schaufel? Oft werden wir gefragt, ob das Ausbeinmesser eine feste oder eine biegsame Schneide haben soll.

In Zweifelsfällen können wir auch halbflexible Ausbeinmesser anbieten. Entbeinungsmesser werden in allen Profi-Serien im Angebot haben. Weil es aber ziemlich rar verwendet wird, kann man sich vielleicht darüber Gedanken machen, hier ein günstiges und dennoch gutes Schneidemesser zu benutzen. Auch in den Zerlegungsbetrieben werden die hier vorgestellten Klingen eingesetzt und sollten daher ihren Verwendungszweck einhalten.

Das Ausbeinmesser muss sehr spitz sein, um seinen Zweck zu erfüllen. Wenn Sie einen Schleifstahl zum erneuten Schärfen benutzen, sollte er vor jedem Gebrauch verwendet werden. Ein stumpfes Schneidemesser führt nicht nur zu einem sehr mühsamen Arbeitsfortschritt, sondern erhöht auch das Risiko von Verletzungen, da man mit viel Kraft arbeiten muss.

Wenn Sie ein wirklich unverblümtes Blatt haben, können die Schärfstifte nicht mehr viel Gutes tun. Wenn beides nicht zur Verfügung steht, dann sollten Sie das Schwert einer Schleifaufstellung aushändigen. Japans Japanermesser sollten nur mit Stein, geeignetem Werkzeug oder Keramik-Schärfstäben geschärft werden. Küche-Tipp: Ein gutes Fleischstück, am Bein reif, hat einen ganz anderen Geschmack als verpackte Fertigprodukte.

Erst dann zahlt sich der Kauf eines Ausbeinmesser aus.

Entbeinungsmesser

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