Kai Damast

Kais Damaskus

Von der preiswerten KAI Wasabi bis zum KAI SHUN Nagare Damastmesser mit beeindruckender Schnittführung und Dual Core Damast. Zu den Hobbypferden von Kai gehören japanische Kochmesser von besonderer Qualität und Herkunft. Kais SHI HOU limitiertes Damaskus Kochmesserset. Das Kai Damast Brotmesser Luxusmesser für große Landbrote in der Kochmesserwerkstatt. Das Shun Damast Messer aus dem Hause Kai ist eines der umfangreichsten Damast Küchenmesser, scharf geschliffen und geschliffen (Lederabzug).

Kais Shun Premierminister Tim MÄlzer Damastklinge

Mit dem richtigen Schwert, dem richtigen Gerät. Diejenigen, die in der Kueche mit ungeschliffenen Schneidemessern arbeiten, verlieren schnell die Lust daran. Tim Mälzer ist nicht nur für seine kulinarischen Fähigkeiten bekannt, sondern hat sich auch mit seinen eigenen Schneidemessern einen guten Ruf erworben, die unter dem Markennamen "KAI - Shun Premier" verkauft werden.

Tim Mälzer arbeitet mit dem Fabrikanten KAI zusammen und entwirft daraus 32 Schichten korrosionsfreien Damaszenerstahl. Dabei wird die OberflÃ?che der Damenschneidemesser mit einem Hammerhieb behandelt, was ein unvergleichbares Aussehen gibt. Die KAI Shun Köchermesser haben einen VG-10 Stahlkern und eine Härte von über 61 HRC. Diese Stelle ist ein Zeichen für die hohen Qualitätsansprüche und die äußerst spitzen Damaszenerklingen.

Beim Entwickeln der Tim Mälzer Möbel wurde nicht nur auf die Optik und Bildschärfe, sondern auch auf eine angenehme Bedienung und das Griffdesign geachtet. Tim Mälzer schafft mit seinen Schneidemessern in der Verbindung von Funktionalität und Gestaltung neue Standards im Bereich der hochwertigen Kochmesser. Alles in allem ein Messermesser, das Tim Mälzers Maxime treu bleibt: "Ein gutes Messermesser macht nicht nur die Arbeitsabläufe einfacher, es trägt auch zum Erfolg bei".

Mit der KAI Shun Premier-Serie steht eine große Auswahl an praktischen Küchenhelfern wie Brotmessern, Büromessern oder auch feinen Schälmessern zur Verfügung. Weil der Schwerpunkt der KAI Shun-Messer auf japanische Messerformen wie Santoku oder Nakiri gelegt wird, werden die Klingen auch in Japan gefertigt. Zur langfristigen Erhaltung der positiven Eigenschaft von Damaszenermessern sollten Sie diese sorgfältig behandeln und auf einige grundsätzliche Dinge achten.

In diesem Fall sollten Sie jedoch auf die Verwendung von Spülmitteln achten, da dies den Damaszenerstahl angreift und beschädigt. Die KAI Shun-Messer sind nicht spülmaschinenfest. Die Ölung der Sägeblätter und des Holzgriffs mit Pflanzenölen begünstigt zudem die Lebensdauer der Sägeblätter. Alles, was den Umgang mit anderen festen oder metallenen Werkstoffen, wie z.B. Holzmesserblöcken, vermeidet, ist für die Lagerung von Tim MÃ??lzermessern bestens durchdacht.

Das richtige Schärfen von Damaszenermessern ist in einer Kurzanleitung zusammengefaßt. Die Unterlage aus Glass oder Naturstein ist leichter zu reinigen, aber sie ist auch sehr fest und die Damastmesserklinge wird stumpf. Das Damast Kai Shun von Tim Mälzer ist sehr qualitativ und in vielen Variationen erhältlich. Egal ob es sich um ein Damast Brötchenmesser, Schaftmesser, Universalmesser oder auch als Set handelt, die Güte steht außer Zweifel.

Aber dafür gibt es hochwertigen Damaszenerstahl.

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