Keramikmesser Schärfen mit Wetzstahl

Schärfen von Keramikmessern mit Wetzstahl

Stahl oder Keramikwetzstahl? Wie Sie Ihr Keramikmesser selbst schärfen können, zeigen wir Ihnen vom deutschen Marktführer F.Dick: Hier kommen Sie zum Dick Diamantschärfstahl. Dort werden die Messerklingen vorgeschärft und dann mit Wetzstahl nachbearbeitet. Hier finden Sie unser komplettes Sortiment an Wetzstählen:

Schärfen von Keramikmessern - Spitzen und Werkzeuge bei

Keramikmesser können aufgrund ihrer Festigkeit nicht mit konventionellen Schleifapparaten geschärft werden, sondern nur mit Diamantschleifern oder speziellen Schleifsteinen. Aufgrund ihrer Beschaffenheit eignen sich Keramiken gut für den Kücheneinsatz. Keramische Messer sind leicht, langlebig und auch für Allergien gut durchdacht. Das Keramikblatt ist viel zu fest für die gängigen Scheuermittel.

Du brauchst spezielle Werkzeuge, um sicherzustellen, dass dein Keramikmesser gestochen scharfe und frei von Schießscharten ist. Mit der Festigkeit der Keramiken kann er gut umgehen. Seien Sie beim Abschleifen vorsichtig. Das Blatt darf nicht kippen. Wenn Sie Ihr Schneidemesser auf die gute uralte Methode auf einem Wetzstein schärfen wollen, brauchen Sie auch hier einen Spezialstein.

Dies ist mehr als genug für ein Keramikmesser. Zum Schärfen wird das Keramikmesser am besten am Handgriff festgehalten, der Daumendruck wird auf die Seite der Schneide gesetzt, so dass die Schneide leichter zu führen ist und der Neigungswinkel korrekt ist. Schärfen Sie die Klingen nicht zu sehr. Mit einem Keramikmesser würde das auch klappen, aber dann wäre die Klingen sehr gut und würde zum Herausbrechen tendieren.

Du solltest das Skalpell besser bei 20° nachschleifen. Diese ist noch hinreichend spitz und viel standfester. Zum Schärfen der Düse muss die Schneide leicht nach oben gezogen werden. Allerdings hält die Bildschärfe viel länger an. Schärfstäbe mit Rautenbeschichtung sind geeignet, um ein Keramikmesser dauerhaft auf einem hohem Schärfegrad zu belassen.

Am besten ist es, die Schaufel kurz vor jedem Gebrauch zu entfernen. Dadurch wird die Schaufel bestens versorgt. Der deutsche Marktleader F.Dick zum Beispiel hat eine sehr gute Stange: Hier geht es zum Dick Diamant Wetzstahl.

Keramikmesserschleifen

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