Metzgerei Deutschland

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vor Ort einkaufen wie in einer Metzgerei! So vielfältig sind die Gründe für den Tod des Metzgers. Fleischerei Moser GmbH, Landsberg am Lech. Fleischerei Kleiber in Memmingen, Allgäu. Lernen Sie mehr über Ihre Metzgerei in Wegberg und Mönchengladbach.

Handelsportal für den Einzelhandel

Ende 2017 war nach Auskunft des DFV das dt. Metzgerhandwerk mit 20.552 ortsfesten Verkaufsstätten auf dem Handel. Es handelt sich um 12.360 selbständige Meister und 8.192 weitere Vertriebsstellen, die neben den regulären Märkten auch als Niederlassungen unterhält werden. Neben den Schreibwarenläden und Niederlassungen gibt es auch rund 5.000 stationäre Metzgereien, die regelmässig auf dem Wochenmarkt oder im Tourneeverkauf unterwegs sind.

2017 gab es 1.100 Stillstände und 663 Starts. Davon waren 301 reale Start-ups und 362 Unternehmerwechsel bei bereits bestehenden Unternehmen. Die Zahl der landwirtschaftlichen Unternehmen sank damit um 437. Der Umsatz im Metzgerhandwerk stieg 2017 trotz rückläufiger operativer Zahlen stark an. Im Jahr 2017 stieg der Umsatz um 4,7 Prozentpunkte auf 17,04 Mrd. zu.

Bei der Bewertung dieses Ergebnisses sind der Anstieg der Konsumentenpreise für Fleisch- und Wurstwaren um 2,1 Prozentpunkte sowie der Rückgang der Zahl der Metzgereien zu berücksichtigen. Ein Vergleich dieser Entwicklung zeigt ein deutliches Wachstum der Größe der am Weltmarkt verbleibenden Unternehmen. Im Jahr 2017 betrug der Durchschnittsumsatz pro landwirtschaftlichem Betrieb 1,38 M?.

Im Jahr 2017 waren im Durchschnitt 141.300 Menschen im Metzgerhandwerk tätig, darunter Firmeninhaber, Familienhelfer und Auszubildende. Der Beschäftigungsgrad im Metzgerhandwerk sinkt nachhaltig. Die Abnahme ist abhängig von der geringeren Anzahl von Unternehmen und Branchen. Mit der Zeit ist die Unternehmenszahl jedoch deutlicher zurückgegangen als die der Erwerbstätigen. Infolgedessen stieg die Mitarbeiterzahl pro Unternehmen allmählich an.

Durchschnittlich waren 11,4 Mitarbeiter pro Betriebsstätte und Jahr tätig.

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