Nussmus Selber machen

Machen Sie Ihren eigenen Nussmuskel

Such selbst nach nutsmus. In welcher Küchenmaschine werden Teig und Nusssauce zubereitet? Wie einfach es ist, die Rohmandelpaste selbst im Mixer herzustellen, erfahren Sie hier. Almond Paste/Nusspaste, ein Rezept aus der Kategorie Grundrezepte. Wie man selbst eine braune und weiße Mandelpaste herstellt, erfahren Sie hier.

Mandelpaste selbst herstellen - das ist das Basisrezept.

Heutzutage haben wir Mandel auf dem Brei. Aber nicht aus der Tasche, aus dem Glass. In Gestalt einer unwiderstehlich köstlichen Mandelmasse. Wenn du Mandel magst, wirst du Mandelteig mögen. Mir gefällt die zart cremige Delikatesse auf dem Gebäck, über dem Speiseeis, zu Palatschinken und Kaese - gelegentlich sogar frisch aus dem Becher.

Für ca. 10 Euro gibt es ein Gläschen Marzipanmasse in gut assortierten Super- und Naturkostläden sowie in der Discount. Deshalb möchte ich meine Mandelpaste selbst herstellen. Sind Marzipanmassen intakt? Mandel ist gesünder - ohne Wenn und Aber. Es enthält viele wertvolle Mineralien wie z. B. Magen- und Kalzium, ist füllstoffreich und enthält viele Vitamine.

Doch Achtung: Mandel und Marzipan sind nichts für die schmale Linienführung. Selbst wenn der gesundheitsfördernde Spread aus vielen hochwertigen Fettstoffen, den so genannten ungesättigte Fruchtsäuren, zusammengesetzt ist, kann er im Handumdrehen auf der Hüfte sitzen - 100 Gramm Marzipanmandelmark enthält 600 Kilo. Großer Vorteil: Selbstgemachte Marzipanmasse ist fast alles kostenlos - ohnehin ohne Zusatzstoffe, aber auch natürlich ohne Milchzucker, Kleber, Soja, Ei und Zitrone.

Braun vs. weißer Mandelteig: Welche Rebsorte ist wofür gut? Die Mandelpaste ist in zwei Varianten erhältlich - eine als leichte und eine als schwarze Mandelpaste. Bei der dunklen Version handelt es sich um geröstete und ungeschälte Mandelbäume. Als heller Mus werden blanke und ungebrannte Mandelsplitter eingesetzt. In der Torte mag ich die weisse Mandelpaste lieber.

Ein Beutel voll Mandel und ein kräftiger Mischer - das ist alles, was Sie brauchen, um Ihre eigene Mandelmasse zu zubereiten. Gießen Sie die Mandel in einen kräftigen Mischer oder eine Küchenmaschine. Mühle mit Höchstgeschwindigkeit die Mandel zu einem feinen Mandelsahne. Mischen Sie die Mandelblätter zu einer festen, cremigen Mandelmasse. Wenn die Marzipanmasse zu stark ist, etwas Olivenöl hinzufügen.

Haben Sie alles, was Sie brauchen?

Machen Sie sich selbst Nüsse mit "einfachen" Vorrichtungen.

Jeder, der schon einmal eine Muskatnuss im Laden verkauft hat, weiss, dass sie nicht gerade einseitig ist. Wenn Sie es in der KÃ?che ausprobieren möchten, können Sie es mit ein paar cleveren Tipps selbst tun. Beim Kauf von Nüssen werden die Muttern gedrückt und nicht gemischt, so dass sich der Prozess völlig von konventionellen Küchenutensilien unterscheidet.

Braunmandeln (mit Schale): Rösten: Den Ofen auf 180°C Umluft erwärmen und die gedünsteten Mandel für einige wenige Augenblicke (maximal 10 Minuten) braten. Das erleichtert auch das Entweichen des nusseigenen Öls beim Mischen. Gebleichte Mandeln: Mischen:: Beginnen Sie immer vorsichtig beim Mischen und haben Sie Zeit.

Mischen Sie auf der niedrigsten Ebene und nehmen Sie die Mischung auf. Danach auf mittleres Niveau etwa 10-15 gehen. Wiederhole den gesamten Prozess und laufe dann für ca. 60 bis 90 Sek. auf dem obersten Level. Mindestens 5-10 Min. abwarten und dann 3-4 von der niedrigsten bis zur obersten Ebene mischen.

Für Haselnusspüree sehen Sie die braunen Mandel und für Cashew die blanken Mandel.

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